Está en marcha la cosecha de la sal
El proceso que inició hace unos días fue explicado este viernes ante autoridades del Gobierno provincial. La actividad fue encabezada por el secretario General, Legal y Técnico, Néstor Ordoñez, en compañía de ministros.
La comitiva junto a los gerentes de la firma Dos Anclas recorrieron la laguna de 12 x 16 kilómetros de donde se extrae la sal y se interiorizaron acerca del proceso que se realizará por aproximadamente dos meses.
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Algunos datos grafican la ardua tarea de la cosecha. En el lugar cerca de 50 camiones trasladan desde temprano el material desde este yacimiento. Por día se realizan más de 1.100 viajes.
El gerente de la planta, Mario Domínguez fue el encargado de explicar a las autoridades los detalles de la cosecha. En diálogo con la ANSL refirió que “La cosecha comenzó el fin de semana y las expectativas son muy buenas habida cuenta de que hay buen clima. Hemos podido mostrar como es el proceso de corte y el cuidado del yacimiento y las características particulares que tenemos en cuenta para respectar las medidas de calidad y cuidado del medio ambiente”, dijo.
Sobre Dos Anclas
La empresa alimenticia Dos Anclas es parte de un holding empresario que, desde 1901, se dedica a la industrialización y comercialización de Sal de mesa, condimentos, especias, vinagres y aceite de oliva para ser consumidos en los hogares.
En el caso específico de San Luis, la producción se centraliza solo en la producción de sal de mesa. En la provincia se radicó en el año 1916 y actualmente cuenta con 142 empleados.
Proceso de industrialización
La sal (Cloruro de Sodio) se extrae de un yacimiento, que posee una capa madre de dicho mineral debajo del lecho de la laguna Salinas del Bebedero.
El proceso de obtención de sal en la laguna, se origina por una etapa de disolución de la capa madre con el ingreso de aguas dulces por precipitaciones, las que disuelven parte de la veta de Cloruro de Sodio formando una salmuera concentrada de 6 a 7 veces más que el agua de mar.
Cuando se ha formado una suficiente capa de Sal, de tal manera que sin romperla, puedan pisar los equipos de extracción (Tractores, Camiones, Cosechadoras, etc.) evitando con esto que tierra o arena del fondo de las Lagunas se mezcle con los granos de sal. Se raspa la parte superior y se cosecha con los equipos adecuados, acopiándola en grandes parvas sobre las playas preparadas. Luego de un período adecuado de estacionamiento, la sal estará en condiciones de ingresar al proceso productivo.
Inversión
La empresa solicitó crédito al Banco Supervielle por 1.000.000 y fue aprobado. El dinero sería destinado a la compra de una cargadora y un nuevo tractor para contribuir a la mejora de la extracción de la sal del yacimiento.
