PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Dictarán cursos de manipulación de alimentos a emprendedores del rubro hotelero y gastronómico
La iniciativa es impulsada conjuntamente por el Gobierno y la Universidad Nacional de San Luis y alcanzará a distintas localidades del interior. El primer encuentro será el 1° de julio en San Francisco. Requiere inscripción previa, tiene cupo limitado hasta 40 personas y es gratuito.
Este lunes, en conferencia de prensa, el director de Calidad y Desarrollo Turístico del ministerio de Turismo y Cultura, José Picco, informó que durante los próximos meses el Gobierno dictará diversos cursos de buenas prácticas de manufactura y manipulación segura de alimentos, dirigidos específicamente a los emprendedores privados del sector hotelero y gastronómico.
La iniciativa está organizada conjuntamente con el ministerio de Salud y la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) y pretende llegar a todo el territorio provincial, con encuentros presenciales en localidades de cada región. “El 1° y 2 de julio vamos a estar en el Centro Cultural de San Francisco, luego el 29 y 30 en el Museo Histórico de San Luis y para agosto vamos a ir a Tilisarao”, señaló Picco, quien destacó además que luego irán informando el resto de las sedes.
El funcionario también subrayó que cada encuentro requerirá de una inscripción previa, a través de un formulario que publicarán en las redes sociales oficiales del Ministerio, porque cuentan con un cupo limitado de 40 personas por jornada. “En esta oportunidad será una iniciativa sin costo alguno para los inscriptos”, agregó.
La subdirectora de Auditoría Sanitaria, Belén Lucero, explicó que los cursos serán similares a los que dicta la cartera sanitaria cada 15 días en el salón de usos múltiples del Ministerio. “Tiene la misma metodología y el mismo contenido. En nuestro caso hay un cupo limitado de 20 personas, y los interesados pueden inscribirse a través de un QR que publican periódicamente en las redes”, resaltó.
Lucero recordó también que el ministerio de Salud es el único organismo con potestad para entregar carnets de manipulación segura de alimentos, al ser la autoridad sanitaria de la jurisdicción. “Cada carnet tiene una validez por tres años y un alcance a todo el territorio nacional. A día de hoy, hemos otorgado 3.046 carnets desde el 2024”, indicó la funcionaria.
Por la UNSL participará la Facultad de Ciencias de la Salud. La decana, Cecilia Camargo, también estuvo este lunes en la conferencia de prensa y destacó la importancia del trabajo conjunto con distintas áreas del Gobierno en favor de la ciudadanía. “Esta iniciativa puntualmente empezó en 2025, el Ministerio se acercó a nuestra unidad académica y, en pleno convencimiento de aunar esfuerzos en pos de la promoción de la salud y la prevención de enfermedades, resulta sustancial el trabajo entre Estado y Universidad Pública”, recalcó.
Camargo detalló que las profesionales Fabiana Piranarse y Rocío Lisi, del departamento de Nutrición, serán las encargadas de disertar en los cursos que se brinden en el interior de la provincia. “Es un gran proyecto que lleva un enorme compromiso de la UNSL por y para la población, porque esta formación intenta garantizar el derecho de las poblaciones al consumo de alimentos inocuos y sanos”, concluyó.
