Aromas, costumbres, colores y sabores de San Luis en un solo lugar

Son 20 los productores puntanos que son protagonistas en la 17° edición de “Caminos y Sabores” que se desarrolla desde este jueves 6 hasta el domingo 9 de julio inclusive, de 12:00 a 20:00. En La Rural de Palermo los productores locales exponen y exhiben sus productos.

En la segunda jornada de Caminos y Sabores, miles de visitantes de distintos puntos del país degustaron los sabores de San Luis y el país. Por la tarde la Secretaria de Promoción Turística de la Nación, Yanina Martínez visitó el stand y saludó a los productores destacando la importancia del trabajo que realizan para el fortalecimiento turístico de las distintas regiones del país. En la ocasión el Jefe del Área Diseño e Imagen de Producto Turístico de la Secretaría de Turismo de San Luis, Ezequiel González  acompañó a la funcionaria y destacó, “desde la gestión, entendemos que la gastronomía es parte fundamental en la experiencia del turismo. Y sabiendo que tenemos productores con excelente calidad, con mucho potencial, los acompañamos para que puedan posicionarse y de esa manera impulsen el desarrollo turístico”, puntualizó.

• Productos que son un bien de familia

Las delicias sanluiseñas representan a San Luis de la mejor manera y así lo entienden Amiel Garro y Débora, dos productores que reciben el cariño de quienes degustan sus productos y los compran. El sello de la gastronomía de la provincia se siente en el stand donde los pastelitos y el pan casero atraen a propios y extraños. Lo mismo sucede con los quesos caseros, los aceites y licores de Cabeza del Indio. “Estamos representando a la provincia de San Luis con nuestros productos, trajimos un montón de productos que los elaboramos en familia. Tenemos por ejemplo los pastelitos, pan casero, escabeche de chivo, un queso muy especial que es un quesito de cabra, aceite de oliva, unos licores hechos por mi mamá que están muy buenos, varios tipos y bueno hay de todo un poco para que vengan a degustar”, dijo Amiel. 

“Lo que nos representa mucho a nosotros es el chivo, tenemos un escabeche de chivo muy bueno y el quesito de cabra que está buenísimo, la gente se interesa por todo”, explicó. Los productos de San Luis se venden y son buscados, fundamentalmente, por los turistas del norte y sur de Argentina que buscan nuevos sabores. “La verdad que vienen muy bien las ventas, mucha gente, muchas consultas, así que está buenísimo este lugar, es el momento para nosotros los productores”, finalizó.

• Sales de Los Comechingones

Cristian Franconi de la empresa Tu Propio Sello es otro de los productores presentes. En el stand de San Luis, exhibe sales marinas ahumadas y mezcla de especias, blend de especias premium y mucho más. “Tenemos nuestro lugar de elaboración y nuestro punto de venta en Merlo. Nosotros ofrecemos todo por igual pero tenemos un producto que se llama Puntano, que es una sal marina nuestra, con aceituna y finas hierbas de la zona en la que vivimos”. 

El productor destacó la buena colaboración y predisposición de  quienes han trabajado en esto, “para nosotros es muy bueno, una experiencia muy linda y muy buena”, destacó 

• Una gran expectativa

La bodega Corral de Palos está presente en la feria con la presentación de tres gamas de la bodega, “una que es el Viognier 2023, una que es el Malbec 2021 y la gran novedad que estamos presentando en esta feria que es el Malbec Reserva 2020, que es la de la primer cosecha que tuvo la bodega”, remarcó.

“Tenemos mucha expectativa en que el público de esta feria pueda probarlo y compararlo con la gran variedad de ofertas que hay en Caminos y Sabores”, expresó julio. Respecto al interés por algún producto en especial, el referente de la bodega explicó que “ha llamado mucho la atención el Viognier, que desde su lanzamiento ha sido una nave insignia en lo que hace a vinos blancos”. 

Finalmente agradeció a la Secretaría de Turismo y a la Provincia “por darnos la posibilidad siempre de estar presente en estos eventos que para las bodegas, para los pequeños productores y medianos es siempre una gran posibilidad”.

• Un salto en el mercado

Matías Casas es productor de Toribio Wines, una bodega boutique de hace más de 9 años que se encuentra en Desaguadero. “Nos encargamos de hacer vinos especialmente Malbec. Arrancamos haciendo vinos caseros, después empezamos con esta nueva línea, que es de 2019, criada bajo 9 meses de barricas de roble de primer uso”.

Toribio Wines está emplazada en un campo de 37 hectáreas. “Nos encargamos de hacer unos 120.000 litros al año más o menos. Estamos en Chile, en Uruguay, también estamos en todo el país. La verdad, siento que ya era el momento de pegar este salto, de explotar. Y bueno, es lindo que la gente nos conozca, la expectativa es llegar a todo San Luis que digan los vinos de San Luis y se acuerden de Toribio, que es un emprendimiento familiar, es el nombre de mi abuelo, la cara del vino es un cuadro de él cuando era joven, es bastante nuestro, sería muy lindo que nuestro producto se expanda”. 

• Sabores exclusivos

Lorena Villegas de Alfajores Ovocó, se mostró muy satisfecha por poder ser parte de la feria. “Estamos viviendo muy emocionados estos días, es la primera vez que participamos gracias a turismo de San Luis que nos trajo. La expectativa es como siempre, representar a la provincia con nuestros productos”.

Lorena explicó que en esta oportunidad la empresa expone tres variedades para todos los públicos. “El clásico dulce de leche, después tenemos la que tiene una reducción de vino Malbec en el centro y la particularidad de la tercera variedad es que está hecho con la reutilización de las maltas de la cerveza artesanal”. Finalmente la productora indicó, “nacimos en Potrero de los Funes y ahora nos mudamos a San Luis capital y con planes de ampliar aún más nuestro desarrollo”. 

• Un vermouth bien sanluiseño

Federico Ross es una de las personas que forman parte de Al Voleo. Junto a Osvaldo Gutiérrez crearon un vermouth de paisajes, “deseábamos hacer un vermut, con todos los aditivos del entorno de nuestras sierras, elegimos las cinco hierbas, recolectarlas, procesarlas, entregarlas para realizar una bebida que se llama Al Voleo. Y lo que hemos querido incluir en estas cinco hierbas es la naturaleza que nos ha privilegiado en Merlo. Por la variedad de plantas, por la variedad de paisajes, la calidad del agua, del suelo calcáreo, del microclima. Hemos querido reunir en esto todo ese volumen de naturaleza, encerrarlo en una botella. Para cuando la gente saboree el vermouth, no solo estará sintiendo los distintos aromas y sabores de la hierba que lo compone, sino que también se está expresando en eso, el paisaje, todo el entorno de la naturaleza”, explicó

• Cerveza y gin de Los Comechingones

La cerveza Conde Negro crece año a año. Así lo explicó Alejandro uno de los fundadores. Además formaron “El Filo”, una empresa que produce gin. “La verdad que la feria es un espectáculo, las expectativas son las mejores, en estos cuatro días calculo que va a venir mucha gente, va a estar muy linda, es lo que esperamos”, dijo Alejandro

Respecto a la cerveza que presentan, explicó: “En este momento tenemos cerveza en sus seis variedades y tenemos el Gin, que es la primera destilación que hacemos y estamos lanzándolo en esta feria”, anunció.

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Nota y fotos: Prensa Secretaría de Turismo.