Está en marcha la cosecha de uvas para vinos en Sol Puntano

Se cosecharon más de 6.000 kg de uvas destinadas a la producción vitivinícola.

Uvas cabernet sauvignon cultivadas en Sol Puntano ya van rumbo a la elaboración de vinos.

El Gobierno de San Luis, a través de Sol Puntano, cuenta con un predio experimental de más de 35 hectáreas, donde además de capacitar a productores y diferentes instituciones, se cultivan diversas frutas y verduras de estación.

Durante el transcurso de enero, se cosecharon distintos productos, como por ejemplo berenjenas, zapallos, peras, uvas para consumo fresco, tomates, entre otros. Esta semana fue el turno de la uva blanca para vino, una variedad muy solicitada para la realización del vino blanco, muy consumido en épocas de verano por su distintiva frescura.

Alfredo Cartelone, jefe del Subprograma Colonia Agrícola, comentó que las uvas se cosechan en base a parámetros de madurez, que son determinados previamente mediante evaluaciones técnicas, como son el contenido de azúcar o grados “Brix”, cercano a los 23° o 24°, y las características de la pepita y la semilla de la uva, establecidas por el técnico asesor, para establecer el momento oportuno de cosecha.

“Cosechamos 3000 kg de uva chardonnay para obtener vinos varietales o cortarla con otras variedades blancas. Esta variedad está destinada principalmente al mercado de media o alta gama de vinos”, expresó Cartelone.

Posteriormente, se cosechó la uva tinta, de la cual se esperó llegar a una graduación de azúcar óptima, que llegue a los 24° grados Brix. Esta variedad está destinada a la producción de vinos tintos cabernet suavignon y a un blend cabernet / merlot. Se cosecharon también 3000 kg, y quedan por cosechar 1500 kg, que serán destinados a un tipo de vino más maduro, pero necesita mayor tiempo de estación.

Próximamente se cosechará la variedad malbec, la última variedad de vinos que se realiza en Sol Puntano.

Todos los productos vitivinícolas producidos en la colonia son comercializados en las ferias, ya sean itinerantes, ferias de pequeños y medianos productores o a pequeños comercios seleccionados.

Nota y fotos: Ministerio de Producción.