Visitaron establecimientos de agroalimentos
El objetivo es asesorar a pequeños productores de agroalimentos en el manejo de alimentos y brindarles la información y el asesoramiento necesario para cumplir con los requisitos y así tramitar el Registro Nacional de Establecimientos (R.N.E.).
El Ministerio del Campo, a través del Programa Agroindustria, Frutihortícola y Forestal, realizó visitas a establecimientos productivos de la ciudad de San Luis, Santa Rosa de Conlara y Merlo.
Esta acción esta enmarcada dentro del Plan “Del Campo a la Góndola” cuyo objetivo es fomentar la comercialización de los productos y el desarrollo de pequeñas producciones de agroalimentos, que, contando con este subsidio tendrán mayores posibilidades de dar el salto hacia la agroindustria, vendiendo productos finales a sus proveedores.
Durante las charlas se hizo hincapié principalmente en las obras y refacciones que deben realizar en sus establecimientos para cumplimentar los requisitos solicitados por el Ministerio de Salud de la provincia para acceder al Registro de Establecimientos.
También se capacitó a los productores en el manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) que incluye todos los procesos de manipulación de alimentos, los que son una herramienta fundamental para la obtención de un proceso inocuo, saludable y sano. Además de abarcar la higiene y manipulación de alimentos, también las BPM se ocupan del correcto diseño y funcionamiento de los establecimientos, incorporando también los aspectos referidos a la documentación y registro de las mismas.
La iniciativa surgió por el interés de distintos productores de agroalimentos del interior provincial que se enfrentan a grandes dificultades para acceder a este registro, ya que no cuentan con asesoramiento en este aspecto y los montos de las tasas son elevados para sus ingresos.
Se visitaron establecimientos cuyas producciones son de elaboración de productos con miel, cultivo de hongos, chacinados, dulces y mermeladas, alfajores artesanales y salas de fraccionamiento de miel.
