El predio del Gobierno posee la única máquina peladora de la provincia, cuyo servicio ya fue solicitado por pequeños productores para sumar valor a la nueva cosecha.

La chacra experimental que gestiona el Ministerio de Medio Ambiente, Campo y Producción se encuentra en plena cosecha de almendras, las cuales serán procesadas para evitar venderla a un precio muy inferior en relación a la pepita (almendra pelada).

Todos los productores pueden llevar allí su producción, convertirla en pepita, agregarle valor y encontrar mejores vías de comercialización. El predio se ubica a 6 kilómetros al oeste de la ciudad de San Luis, sobre la Autopista de las Serranías Puntanas.

La máquina peladora de almendras de Sol Puntano consiste en una zaranda vibratoria de doble malla perforada regulable, un separador de sólidos que extrae las cáscaras y deja pasar la pepa al calibrador compuesto por un cilindro rotativo de mallas perforadas.