TURISMO Y PRODUCCIÓN
Gran convocatoria y trabajo regional marcaron el cierre del 1° Foro de Identidad Gastronómica
El encuentro reunió a chefs, productores, emprendedores, instituciones y referentes del sector turístico y gastronómico de toda la provincia.
Con una gran convocatoria de representantes del sector gastronómico, productores, emprendedores, instituciones educativas y autoridades provinciales y municipales, finalizó el 1° Foro de Identidad Gastronómica de San Luis, desarrollado en el Hotel Internacional Potrero de los Funes.
La jornada permitió reunir a los distintos actores que forman parte de la cadena gastronómica de la provincia para compartir experiencias, poner en valor los productos sanluiseños y avanzar en la construcción de una identidad gastronómica propia, entendiendo a la gastronomía como parte fundamental de la cultura y de la experiencia turística.
El encuentro contó con la participación de los ministerios de Turismo y Cultura y Desarrollo Productivo Sustentable, la Municipalidad de Potrero de los Funes, AEHGA San Luis, instituciones educativas y representantes del sector privado, consolidando un espacio de trabajo conjunto para potenciar la producción y la gastronomía local.
Uno de los principales ejes del foro fue la vinculación entre productores y chefs, con el objetivo de que los productos de San Luis sean protagonistas de las propuestas gastronómicas y puedan convertirse en parte de una experiencia turística que identifique a la provincia.
Además, durante el encuentro se desarrollaron espacios de intercambio y se avanzó en iniciativas vinculadas a la creación de un plato representativo de San Luis, con la participación de chefs de distintos puntos de la provincia.
San Luis, San Juan y Mendoza avanzan en una identidad gastronómica cuyana
Como parte del foro, se concretó la firma de un convenio entre el Ente Regional Cuyo Turismo, integrado por San Luis, San Juan y Mendoza, y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), a través de su coordinador de la Región Cuyo.
El acuerdo tiene como objetivo crear, desarrollar, promocionar y consolidar el producto turístico-cultural ‘Gastronomía Cuyo’, poniendo en valor la identidad gastronómica de la región y avanzando en la definición del denominado ‘Plato Cuyano’.
La iniciativa permitirá profundizar el trabajo conjunto entre las tres provincias de la región y el sector gastronómico, generando nuevas herramientas para promocionar los sabores cuyanos y fortalecer la gastronomía como atractivo turístico.
La firma del convenio representa además un paso importante para que los productos, recetas, tradiciones y saberes gastronómicos de Cuyo puedan integrarse a una propuesta turística regional, potenciando el trabajo de productores, cocineros, establecimientos gastronómicos y prestadores.
Una convocatoria que pone a la gastronomía en el centro
El cierre del 1° Foro de Identidad Gastronómica dejó como resultado una amplia participación y una fuerte representación de los distintos sectores vinculados a la gastronomía, demostrando el interés existente en construir una identidad que permita reconocer a San Luis y a la región a través de sus sabores.
Desde el Gobierno provincial se destacó la importancia de continuar generando estos espacios de encuentro y articulación, donde el turismo, la producción, la gastronomía, la educación y el sector privado puedan trabajar sobre objetivos comunes.
De esta manera, San Luis avanza en el desarrollo de una gastronomía con identidad propia, fortaleciendo a sus productores y emprendedores y posicionando a los sabores puntanos y cuyanos como parte de una experiencia turística que invita a conocer, disfrutar y descubrir la región desde la mesa.
