SANIDAD ANIMAL
Buscan reforzar controles e intensificar la campaña de prevención contra la triquinosis
San Luis transita la época de mayor riesgo de brotes de la enfermedad. Si bien detectaron animales infectados en el sur de la provincia, aún no hubo casos de trasmisión a humanos. Piden analizar la carne de cada animal faenado.
Este martes, representantes de diversas áreas de Gobierno brindaron una conferencia de prensa para difundir los métodos preventivos para evitar brotes de triquinosis en la provincia en la época invernal, que es la de mayor riesgo de transmisión de la enfermedad, que es trasmisible a los humanos a través de la carne de animales faenados.
Gustavo del Bosco, director de Desarrollo Agropecuario, sostuvo la necesidad de “reforzar la difusión sobre todas las tareas que sean necesarias para prevenir enfermedad en una época del año donde se intensifica la elaboración de chacinados de tipo casero, muy común en el sector rural… es una época de mayor riesgo, donde tenemos que reforzar un poquito el tema de la difusión de la prevención de esta enfermedad”. La referencia del funcionario se debe a que como hace frío, es más factible la ‘faena debajo del árbol’, como se conoce en el campo a la elaboración casera de chacinados.
Si bien en esta temporada aún no surgieron casos de personas contagiadas, sí se detectaron casos en animales faenados en el sur provincial. “La triquinosis está presente. Tenemos zonas endémicas dentro de la provincia, lugares donde todos los años se manifiestan casos. Por eso es que es tan importante el tema de la detección. No tenemos forma de eliminarla, pero sí tenemos forma de detectarla y en función de eso, descartar aquellos animales que sean positivos para la enfermedad”.
Los profesionales destacaron que en San Luis funciona la Mesa Provincial de Zoonosis, integrada por el ministerio de Producción, el Senasa, el Colegio Médico Veterinario, la Universidad Católica de Cuyo y el INTA. Juntos, brindaron una capacitación para productores sobre cómo diagnosticar la enfermedad y combatirla. Además, Del Bosco dijo que el Gobierno tiene a disposición el Laboratorio del Campo, que funciona en el predio de Sol Puntano, donde cada productor puede analizar carne faenada a un valor de ocho mil pesos y así descartar la presencia de triquinosis.
Horacio Onorá, jefe del Servicio de Zoonosis, recomendó a la población “tener cuidado de consumir alimentos del que se desconozca su origen, o sea el establecimiento que lo realizó. Que tenga etiqueta con su correspondiente autorización y fecha de vencimiento, eso es muy importante. También evitar alimentos que se venden en forma ambulante, que no tienen ningún tipo de rotulación, y consumir siempre animales procedentes de establecimientos en regla”.
También hizo un llamado especial a quienes practican la caza deportiva, sobre todo de chanchos jabalíes salvajes. “Hay una creencia de que un animal salvaje no está infectado y lamentablemente el jabalí está infectado por este parásito, hay que tener muy en cuenta eso y se les pide a todos los cazadores realizar la consulta correspondiente a un veterinario de la zona que corresponda para que le indique qué análisis debe realizar para poder consumir ese jabalí”, sumó.
Y en ese punto, una aclaración: la triquinosis afecta tanto a los cerdos salvajes como domésticos y también a caballos y pumas, carne que no se consume habitualmente pero que es utilizada en algunos productos.
Daniel Boiero, director de Fiscalización y Control, comentó que el Gobierno cuenta con una barrera sanitaria y fiscalización en los puestos limítrofes “para controlar el ingreso de plagas y principalmente el tránsito de animales salvajes. Además, tenemos dos controles que se mueven por toda la provincia, no son fijos, andan en las zonas en las cuales prevemos que podemos tener problemas de caza furtiva”.
