TURISMO Y CULTURA
El miércoles 4 de junio realizarán la primera Expo Hotelera Gastronómica en la Villa de Merlo
El evento, coordinado entre el ministerio de Turismo y el sector privado, comenzará a las 10:00 y finalizará a las 20:00. En paralelo, desarrollarán la segunda ronda clasificatoria del Torneo Federal de Chefs 2025, con el objetivo de participar en el encuentro Hotelga 2025.
Ambos eventos fueron organizados por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica y Afines (AEHGA) de la Villa de Merlo, que forma parte de la Federación Hotelera Gastronómica y Empresaria de la República Argentina. La actividad será libre y gratuita.
El próximo miércoles 4 de junio, tendrá lugar la primera Expo Hotelera Gastronómica en el Centro de Convenciones de la Villa de Merlo. La cita será desde las 10:00 hasta las 20:00.
“Esto representa una ayuda para fortalecer y mejorar todo lo que hace al servicio gastronómico y hotelero de San Luis. Principalmente, queremos visibilizar y mostrar los productos provinciales, como también a los productores, para colocar a la cocina sanluiseña en el escenario nacional”, afirmó Juan Álvarez Pinto, ministro de Turismo y Cultura.
Silvina Ritke, integrante de AEHGA, comentó que se trata de un trabajo impulsado desde el año pasado: “El Ministro nos acompañó como intendente de nuestra localidad y empezamos con esa semillita. Es una expo que se viene haciendo a pulmón con el acompañamiento del Gobierno de la provincia“.
Además, la funcionaria contó que el evento comprende una instancia desafiante, idónea para mostrar la gastronomía de San Luis: “Que pueda transpolarse y llevarse a un escenario mayor como la Feria Internacional, que es Hotelga, el encuentro anual de hotelería y gastronomía del país que se hará en agosto del 2025”.
En la jornada, competirán los ganadores de las rondas clasificatorias: “En este caso, va a ser la ronda clasificatoria de San Luis. Por suerte, tenemos ya cinco equipos confirmados para ese certamen y el ganador va a mostrar la cocina de San Luis en el encuentro Hotelga 2025“, precisó Ritke.
Ritke dijo que fue un gran desafío convocar a todos los productores y a quienes forman parte de la trastienda de un plato servido en una mesa o de una cama de un alojamiento turístico. El proyecto tiene la intención de enseñar el trabajo de los profesionales que conforman esta cadena de valor, con el fin de mostrar las costumbres locales.
“Estamos muy orgullosos y deseamos que sea una réplica para toda la provincia. Gracias a Dios, nos están acompañando muchos productores, no solamente de nuestra localidad, sino del Corredor de los Comechingones y de la ciudad de San Luis”, manifestó.
La primera Expo Hotelera Gastronómica comenzará a las 10:00, con la presentación de todos los equipos que compiten. Contará con charlas de productores que forman parte de las escuelas de Gastronomía, como la UPrO y la Universidad de San Luis (UNSL).
Ritke precisó que conversarán sobre tópicos como la manera en que se sirve un plato a un comensal, en un restaurante o en un hotel; cómo se elabora y qué procesos intervienen en la elaboración de un almuerzo o desayuno; cómo presentar esos platos a un huésped o comensal.
“Esa cadena de valor detrás de esa taza de café tiene un trasfondo, que es el productor que elaboró el producto: cómo se hizo el café, cómo llega a la mesa, cómo llega un plato de carne, por qué la cocción es de esa forma, por qué se distingue a un restaurante de otro o la cocción de una comida o de otra. Todo tiene un procedimiento. Muchas veces un comensal dice ‘el plato está frío’ o ‘el plato está caliente’, las charlas tienen que ver con todo lo que ustedes normalmente pueden disfrutar como huésped o comensal en un restaurante. Así que está abierto al público y para toda la provincia”, cerró.
