ESTATUS SANITARIO ÚNICO
San Luis y Senasa firmaron un convenio para equiparar estándares sanitarios en frigoríficos
Con esta firma, se avanza en un plan de trabajo junto el organismo nacional para asegurar la inocuidad de los alimentos, alineando las empresas con las normas nacionales y promoviendo una colaboración activa entre Nación, Provincia y el sector privado.
En un esfuerzo por consolidar la seguridad alimentaria y brindar productos más seguros a los consumidores, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) firmó un convenio de colaboración con el Gobierno de San Luis para mejorar los estándares higiénico-sanitarios de los frigoríficos de la provincia con requisitos mínimos. Esta medida es parte de un plan de trabajo que busca reforzar el estatus sanitario provincial y promover la inocuidad de los productos cárnicos.
El acuerdo, firmado por el presidente de Senasa, Pablo Cortese, y el ministro de Desarrollo Productivo, Federico Trombotto, incluye en una primera etapa el relevamiento inicial de los frigoríficos habilitados a nivel provincial. Esto permitirá un diagnóstico detallado de sus condiciones higiénico-sanitarias, que derivará en un plan para equiparar estos requisitos con los del decreto nacional 4238/68, regulador de la inspección de productos y subproductos de origen animal.
Además, el convenio contempla la realización de capacitaciones periódicas para el personal de las plantas provinciales, que incluyen a supervisores, directores técnicos y responsables de calidad, en temas como inocuidad alimentaria y salud pública. También realizarán jornadas de capacitación en Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) para los titulares y gerentes de las plantas.
También esta previsto establecer criterios de unificación entre las provincias y el Senasa para la habilitación de mataderos-frigoríficos, tomando como eje la Ley N° 27.233, el decreto nacional 4238/68 y el Código Alimentario Argentino.
Esta iniciativa busca integrar a todos los actores de la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final, promoviendo una interrelación efectiva entre los sectores público y privado. Este enfoque integral permitirá a San Luis mantener y mejorar su estatus sanitario, en sintonía con provincias como La Rioja, Catamarca, Tucumán, Salta y Corrientes, que ya han firmado el convenio de trabajo con Senasa.
El gobernador Claudio Poggi tiene la fuerte convicción de impulsar la industria frigorífica y promover el valor agregado de la ganadería en origen. Como parte de esta visión, se creó la dirección de Industria Frigorífica, liderada por el director Juan Boriosi. Esta dirección, que articula el sector público y privado, busca fortalecer la competitividad de la industria frigorífica en la provincia, alineando sus procesos y estándares con las mejores prácticas a nivel nacional, potenciando la economía local a través de la mejora continua en calidad y eficiencia.
“Con esto, San Luis da un paso significativo hacia un sistema de alimentos más seguro y confiable, respondiendo a las demandas de los consumidores de recibir productos de calidad que cumplan con los más altos estándares sanitarios del país”, afirmó Trombotto.
