'MI PRÓXIMO PASO'
Mejorar y aumentar su producción, el paso que ‘Yastay’ dará gracias al Gobierno
Mónica Fernández y Luis Contreras viven en Carpintería y se dedican a la elaboración de alfajores gourmet. El sábado recibieron un crédito blando del Ejecutivo para seguir creciendo.
Pensar en alfajores remite directamente a los clásicos, como los de dulce de leche, membrillo o mermeladas. Pero ¿Imaginan unos rellenos con chile, queso roquefort u hongos? Hace cinco años, Mónica Fernández y Luis Contreras tuvieron la visión de hacer un producto diferente en su fábrica en Carpintería y, de a poco, empezaron a comercializar entre vecinos y luego en localidades aledañas. El sábado, en el salón Malvinas Argentinas de Casa de Gobierno, la pareja recibió el decreto de financiamiento como parte del programa ‘Mi Próximo Paso’, que utilizarán para agrandar sus instalaciones y mejorar la calidad y cantidad de producción.
“El emprendimiento se llama Yastay y nació hace ya cinco años. Realmente esta es una oportunidad que se nos ha dado para poder avanzar un poco más, para ampliar y poder tener mejor calidad de mercadería y más producción. Nos ayuda un montón en ese sentido para comprar maquinaria”, contó la mujer.
Contreras comentó que hizo “un curso de pastelería hace ya como 15 años, o más, en Bahía Blanca, de donde somos originariamente. Nos gustó la idea y empezamos a proyectarnos desde ahí. Cuando vinimos acá nos propusimos proyectar todo el trabajo y estamos tratando de hacer una línea de ‘Petit gateau’, confituras más finas, pero necesitamos infraestructura porque no la tenemos”.
El emprendedor calificó su trabajo como “alfajorería no común. Es una línea más tipo gourmet: alfajores con rellenos con chile o con queso roquefort u hongos, otro tipo de cosas. Estamos apuntando a eso, no el alfajor de dulce de leche común y corriente, tratar de ir por esa línea más gourmet, más de línea ‘Petit gateau’, o sea chiquititos, no el alfajor grande”, explicó, aunque aclaró que también tienen una línea tradicional de uno de los productos más consumido por los argentinos.
Sobre la iniciativa del Gobierno de apoyar al sector privado y los emprendedores, Fernández destacó que, sin ayuda, “habría un montón de elementos que hubiéramos tardado en poder comprar en este momento. Así que es una alegría bárbara poder acceder a este crédito. Es una gran ayuda”.
