Entregaron certificados de capacitación para la elaboración de embutidos

Más de 20 productores y alumnos de toda la provincia recibieron la distinción tras haber realizado cursos que brindó el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).

El Ministerio de Producción realizó la entrega de más de veinte certificados de capacitación en Tecnología en la Elaboración de Embutidos a productores, alumnos y personal de Sol Puntano. Los cursos, dirigidos por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), se orientaron hacia la concientización sobre cuidados o recaudos sanitarios que deben considerarse durante el proceso productivo.

El ministro Marcelo Amitrano encabezó el acto y señaló que la intención detrás de capacitaciones de este estilo “es mejorar las condiciones de producción, venta y distribución para nuestros emprendedores locales y, a su vez, tener tranquilidad de que los productores de San Luis ofrecen calidad”.

La Escuela Superior de Alta Cocina también formó parte de la iniciativa. Malena Rodríguez, egresada de 2022 en la institución, integró el curso y resaltó: “Es una buena oportunidad, nos enseñaron el proceso para hacer chacinados de calidad y los controles que deben pasar. Me encanta la cocina y esto me permite especializarme en algo nuevo”.

Mauricio Pipitone, jefe del Subprograma Emprendedores y Economía para la Vida, explicó que “se hizo foco en la elaboración de los embutidos, guarda relación con la selección de la materia prima y los recaudos que hay que tener para certificar la procedencia de la misma”.

El funcionario destacó que en el cierre de la capacitación se le otorgó a cada participante un kit de iniciación para la fabricación de salames y bondiolas.