“Sol Puntano” cosechó sus olivos para una nueva producción de aceite
La extracción se realizó sobre dos hectáreas que poseen las variedades Arbequina, Arbosana y Changlot Real. Se espera producir cerca de 500 litros de aceite.
Todo producto alimenticio que haya sido elaborado con responsabilidad y compromiso por quienes conforman su proceso productivo tiene una calidad y un sabor especial en el paladar del consumidor. Eso es justamente lo que sucede con el aceite “Sol Puntano”, un producto sobre el que año tras año se redoblan los esfuerzos en busca de la excelencia.
Durante la semana en el predio de la Escuela de Producción Agroindustrial perteneciente al Gobierno de la Provincia, se realizó la cosecha de olivares para su procesamiento y elaboración del clásico aceite “Sol Puntano”.
“La cosecha se hizo de forma manual, con unos peines especiales y una malla extendida en el suelo donde cae la aceituna. De ahí se traspasó a los cajones, para llevarlos a su lugar de procesamiento. En esta oportunidad, este proceso se llevará a cabo en ‘Finca La Ilusión’, ubicada en Los Molles”, explicó el jefe del Subprograma Sol Puntano, Miguel Lombardi.
Arbequina, Arbosana y Changlot Real son las tres variedades que se cosecharon en las dos hectáreas del predio destinadas a esta actividad. “Tenemos previsto que la cosecha birnde un rendimiento de 500 litros de aceite. Mientras más rápido sea el proceso entre la cosecha y su elaboración, el aceite será de mejor calidad”, concluyó Lombardi.
Nota y foto: Prensa Ministerio de Medio Ambiente, Campo y Producción.
