Capacitar para la inserción laboral

Se trata de 5 cursos generados desde el Gobierno de la Provincia para más de 240 beneficiarios del Plan de Inclusión Social, en el marco de la etapa de capacitación. Los talleres, dictados por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina, comenzaron este lunes 22 y tienen una duración de 6 meses.

Con el objetivo de que cada beneficiario del Plan de Inclusión logre una inserción laborar verdadera, el Ejecutivo provincial, a través del Ministerio de Desarrollo Social, elaboró un plan de capacitaciones en diversas temáticas.

La referida a turismo, hotelería y gastronomía, de la que participan más de 240 personas, dio inicio durante la jornada de hoy. Se trata de capacitaciones referidas a pastelería, mozo, mucama, cocina y organización de eventos. Tienen una duración de 6 meses y constan de 6 módulos de 3 horas semanales. Se dictan bajo la modalidad presencial-interactiva.

A continuación los fundamentos y conocimientos a brindar desde cada curso: 

Curso de Pastelería

Facilitar herramientas profesionales efectivas a quienes deseen ingresar al mundo de la pastelería aprendiendo las técnicas básicas  para preelaborar, preparar y conservar toda clase de productos de pastelería para luego aplicarlas. Durante la capacitación, el docente trabajará conjuntamente con los beneficiarios demostrando y aplicando las diferentes técnicas culinarias en las recetas.

Curso de Cocina

Introducir al alumno en el mundo de la cocina y la alimentación. Conocer el funcionamiento de una cocina desde la higiene personal, de los alimentos y su manipulación, así como también la estructura de una brigada de cocina. Capacitarlo para preparar y conservar toda clase de alimentos.

Curso de Mozo Nivel I

Reconocer la reglamentación acerca de servicios, funciones y obligaciones del profesional de la gastronomía como así también conocer el equipamiento gastronómico que hace a un buen equipo de mesa. Armado de cristalería y vajilla según diferentes eventos. Introducción a la Enología, normas de protocolo, etiqueta y ceremonial de mesa. Brindar un espacio de socialización y potenciación de las capacidades de resolución de problemas cotidianos en el ejercicio de su rol.

Curso de Organización de Eventos

Reconocer las normas de ceremonial como así también de la etiqueta social, aplicar sus usos y costumbres. Identificar los tratamientos de protocolares y la procedencia y usos en las presentaciones. Conocer la tipología de la correspondencia y papelería social para realizar adecuadamente la redacción en cada situación. Conocer los procedimientos en materia de armado de mesas y sus preliminares involucrando todos los aspectos referidos a los modos, invitados, presentación y puntualidad.

Curso de Mucama

Interpretar la orden de trabajo para organizar el mismo de acuerdo a las pautas establecidas. Secuenciar las actividades optimizando el tiempo. Verificar la disponibilidad y estado de los elementos requeridos para la limpieza y equipamiento de las instalaciones en que se trabajará. Limpiar las habitaciones y áreas públicas de manera sistémica y con criterios estéticos en la presentación de las mismas.

Nota: Mariela Arrieta.

Foto: Prensa Ministerio de Desarrollo Social.

Corrección: Berenice Tello.