Capacitarán en cultivo del olivo y elaboración de aceite

El encuentro enmarcado en las políticas de transferencia de conocimientos y tecnologías impulsadas desde el Ministerio del Campo se desarrollará  mañana desde las 8:00 y hasta las 17:00 en la escuela de producción agroindustrial “Sol Puntano” que se ubica en Autopista de las Serranías Puntanas kilómetro 797,7. 

Durante la mañana se capacitará en manejo del olivo

La capacitación comenzará con la disertación del ingeniero agrónomo Mauricio Castro quien abordará las siguientes temáticas: cultivo del olivo, variedades, marcos de plantación, factores agronómicos: riego, fertilización, plagas y enfermedades, mecanización y métodos de cosecha.

Por la tarde será el turno de las disertaciones brindadas por laingeniera química María Eugenia Fernández que expondrá los ejes: definición de aceite de oliva, clasificación, calidad, normativa aplicada a los aceites de oliva vírgenes en Argentina y el mundo, elaboración del aceite de oliva, tecnología, operaciones preliminares, recepción y lavado de la fruta, molienda, batido, separación de fases, centrifugación horizontal y vertical, almacenamiento y manejo de los aceites producidos.

Por la tarde será el turno de la elaboración de aceite de oliva vírgen

Además de esta capacitación, desde Sol Puntano se informó que el próximo viernes 29 de agosto se realizará una jornada de poda y conducción de frutales de carozo y pepita.

Nota y fotos: Prensa Ministerio del Campo