Se desarrolló la 3ª Jornada Ganadera en el sur provincial
Productores y técnicos del sur de la Provincia participaron el pasado viernes 14 de septiembre en la localidad de Unión de la 3ª Jornada Ganadera, organizada por el Grupo de Productores Ganaderos de Dupuy de Cambio Rural INTA y el Ministerio del Campo.
La primera disertación estuvo a cargo del Ing. en producción pecuaria, Carlos Mezzadra, quien explicó las implicancias zootécnicas de los cruzamientos en los rodeos de cría. Además, brindó detalles sobre los para qué, por qué y cuándo cruzar, describiendo conceptos como cruzamientos terminales, industriales, complementariedad entre razas, hasta llegar a razas compuestas.
Las razas compuestas aparecen como una verdadera síntesis que pone al alcance del productor una opción concreta y accesible, que le permitiría aportar atributos como rusticidad, habilidad materna, productividad, fertilidad al rodeo, como así también mejorar caracteres de crecimiento posdestete, de relación entre tejidos corporales (músculo-grasa), de conformación y de calidad de carne en los animales para faena.
A su vez, Mezzadra brindó una introducción sobre Genómica: una nueva disciplina ligada al estudio del conjunto de genes de los individuos de cualquier especie. Esta área del conocimiento, con un auge cada vez mayor, aplicada a la genética bovina, permite augurar un futuro promisorio en los programas de mejoramiento. No obstante, enfatizó que los resultados disponibles, en su mayoría, todavía necesitan de la validación a campo de los datos, por lo que hay que ser cautos al analizar las nuevas informaciones.
Luego fue el turno del Ing. en Producción Agropecuaria Héctor Beguet y colaboradores de la Cátedra de Zootecnia de la Facultad de Agronomía y Veterinaria (UNRC), quienes presentaron las conclusiones de un trabajo de Evaluación de la Calidad Cárnica, Composición de Tejidos, y Conformación en Diferentes Biotipos. A través de imágenes se pudo apreciar la correlación entre genotipo y proporción de tejido muscular y graso y tamaño de músculo. El trabajo está basado en el análisis comparado de animales de las razas Brangus, Bradford y Limousin.
A la tarde se abordaron los temas de las razas en particular, donde el Ing. Agr. Luis Santa Coloma, hizo una pormenorizada presentación de la raza Limangus: se trata de la primera compuesta o sintética desarrollada íntegramente en la Argentina y bajo condiciones naturales y extensivas.
La suma de cualidades que esta raza aporta en las dos puntas de la cadena (cría/invernada) muestra que sus individuos de tamaño moderado, reúnen condiciones para su utilización en puros o en cruzamientos en nuestro semiárido central.
Finalmente, un Panel de productores con vasta experiencia en sistemas de ciclo completo explicaron las razones por las que han elegido las respectivas razas y sus cruzas, comentando los aciertos y desaciertos que le permitieron llegar a sistemas de producción eficientes, adaptados a la zona y mejorables. Participaron: Humberto Campos (Aberdinangus), Roberto Quadrelli (Brangus), Santiago Ballester (Braford) y Daniel Bovetti (Limangus).
Microscopio con acceso de inmunofluorescencia
Desde el año 1999 el Centro de Ganaderos de Unión dispone de un laboratorio con el que ha venido atendiendo la demanda que generó la lucha contra la Brucelosis Bovina. Otros servicios anexados son Anemia Equina y Triquinosis Porcina.
Sin embargo, recientemente y gracias a la incorporación del microscopio con acceso de inmunofluorescencia, ha sumado a sus servicios los análisis para control de venéreas (Tricomoniasis y Campilobacteriosis bovinas). Este laboratorio trabaja según las Normas Nacionales de SENASA y está en tránsito para incorporar los protocolos de Buenas Prácticas de Laboratorio.
