Fuerte impulso a las capacitaciones en Agregado de Valor en Origen
El Ministerio del Campo, a través de los Programas Agroindustria, Frutihortícola y Forestal y de Tecnificación y Producción Agropecuaria, realizará durante los próximos 3 meses una serie de Cursos teórico-prácticos sobre Agregado de Valor en Origen, en las localidad de Quines, Los Molles, Merlo, Candelaria y San Francisco.
El Agregado de Valor en Origen a la producción primaria de bienes provenientes del sector agropecuario, es una de las políticas de estado del Gobierno Provincial, de allí la determinación de realizar estas capacitaciones.
El curso está planificado de forma tal, que los productores obtengan una nueva apertura comercial, apuntalando a otros mercados, con nuevos productos o subproductos obtenidos de su producción.
El Curso de Valor Agregado en Origen, pretende mitigar la gran brecha existente entre, el precio que el consumidor final paga en góndola por un producto con valor agregado y el precio que se le paga al productor, por los bienes primarios.
Para citar un caso, el precio que un consumidor abona en un centro de distribución o expendio por un frasco de miel, es 292 % superior al precio que se le paga al productor apícola por su producción a granel. El precio que paga un consumidor final por un kg. de tomate fresco en góndola, con relación al precio que se le paga por idéntica cantidad a un productor, es 329 % superior.
A lo largo del dictado del curso, los productores incorporarán nuevas técnicas y habilidades, permitiéndoles obtener sanitariamente un producto más inocuo, con valor agregado y comercialmente integrado.
Las localidades tendrán productos regionales que las identifiquen y los productores alcanzaran una mayor escala de venta. De esta manera nacerán pequeñas unidades de negocios autosustentables, evitando el desarraigo de la mano de obra local.
En el último módulo se realizará una capacitación teórico-práctica visitando establecimientos donde se haya realizado con éxito el agregado de valor a las producciones regionales.
Quienes cumplan con la asistencia al 100% de los cursos realizados, recibirán un certificado que acredite su participación.
Para las inscripciones el interesado deberá dirigirse a la municipalidad de la localidad donde se realiza el curso para anotarse. Además, para cualquier consulta los interesados podrán comunicarse con las oficinas del Programa Agroindustria, Frutihortícola y Forestal al 4452000 Int. 3178/3180.
Objetivos generales y específicos de la Capacitación
Objetivo General
• Transferir conocimiento y tecnología (elaboración de mermelada, chacinados, miel y queso de cabra) a productores de la provincia de San Luis contribuyendo al bienestar de la sociedad de manera permanente y sustentable.
Objetivos específicos
• Lograr que adquieran los conocimientos básicos sobre buenas prácticas de manufactura aplicadas a cada una de las temáticas planteadas para la obtención de un producto inocuo y seguro para el consumidor.
• Conocer los requisitos básicos para la instalación, funcionamiento y elaboración de alimentos seguros y saludables.
• Generar conciencia de los riesgos que involucra para la salud el incorrecto manejo de los alimentos y transferir herramientas para evitarlos.
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