Alumnos de la Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo) recorrieron las instalaciones del frigorífico El Destino y recibieron una explicación teórica del proceso de toma de muestras para detectar patologías en cerdos. Además realizaron actividades prácticas en conjunto con técnicos de la cartera ministerial.

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Los estudiantes pudieron conocer diferentes técnicas en el frigorífico.

La actividad se enmarcó en las políticas de transferencia de conocimientos y tecnologías implementadas por el Ministerio del Campo, y a través de ellas los estudiantes pudieron recorrer el establecimiento y conocer los procesos que allí se desarrollan.

Técnicos del Programa Tecnificación y Producción Agropecuaria de la cartera ministerial acompañaron a la comitiva de estudiantes y compartieron sus conocimientos y experiencias.

La jornada comenzó con una charla explicativa de la modalidad de trabajo a realizar, como así también de un resumen teórico de cómo y dónde realizar la toma de muestras para las diferentes patologías que afectan a cerdos. Asimismo se dieron a conocer las distintas exigencias sanitarias y obligaciones que tienen los criaderos de cerdos a nivel nacional y provincial.

Por otro lado, se explicó el plan piloto de brucelosis-aujeszky que desarrolla el Ministerio en el departamento Pueyrredón, y que llevan adelante veterinarios privados, lo cual genera trabajo genuino para los profesionales locales.

La actividad incluyó, por parte de los alumnos, la extracción de sangre de distintos puntos anatómicos y el aprendizaje sobre el correcto manejo de los cerdos y sus métodos de sujeción. Además recorrieron las instalaciones del frigorífico y conocieron las etapas de la faena y cómo se toman las muestras para el análisis de triquinosis. También conocieron el laboratorio donde pudieron observar cómo se realiza el diagnostico por la técnica de digestión artificial.

Nota y foto: Federico Berardo – Prensa Ministerio del Campo.

Corrección: Berenice Tello.