Son las palabras de Hugo Tapia, quien dio una conferencia sobre trazabilidad en las cadenas de abastecimiento de la industria alimenticia.

El profesor Hugo Tapia, de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de San Luis, disertó en el segundo día de la Expo ante un gran número estudiantes y empresarios. En la presentación se resaltó la metodología de una planta piloto con la idea de que a futuro pueda ser trasladado el conocimiento a las empresas del medio.