Básicamente existen dos categorías generales para designar los tipos de agua: cruda y potable. La primera es administrada por el Gobierno de la provincia a través de San Luis Agua y refiere a la gestión integrada del recurso que es almacenado y/o transportado por medio de la infraestructura hídrica provincial, como son los diques, acueductos, canales, pozos públicos y perforaciones.