Juan, que fue acompañado por su señora Mariela, comenzó a vender pan casero y tortitas con chicharrones, elaborados en base a una receta de su abuela. “Creo que desde que hice el curso cambié la forma de cocinar”, sentenció con el carnet en el bolsillo y el diploma en la mano, Juan José Calderón, panadero y asador del barrio Eva Perón.