La chacra experimental del Gobierno de la Provincia tuvo este año una celebrada cosecha de 18 mil kilos de aceitunas de cuatro variedades. Esto confirma que San Luis es apta para este tipo de producciones y cuya información técnica está disponible para los interesados en esta rentable actividad.

El trabajo en los olivos se realizará en dos meses. La Escuela de Producción Agroindustrial, dependiente de la cartera medioambiental, enviará lo cosechado a una finca de la localidad Los Cajones, donde se molerá y se elaborarán entre 500 y 800 litros de aceite.