sábado, 21 septiembre de 2013 | 14:02

Capacitaron a restaurantes y hoteles de la provincia

En el marco del Programa Federal de Control de Alimentos se realizó una capacitación en higiene e inocuidad alimentaria y entornos saludables en vista a los XVI Juegos Binacionales.

A través del Área de Bromatología y Registro de Alimentos, del Ministerio de Salud de San Luis, se llevó a cabo la jornada de “Higiene e inocuidad alimentaria y entornos saludables”. La misma tuvo como fin, establecer lineamientos preventivos en materia alimentaria, con motivo de la realización de los “XVI Juegos Binacionales de Integración Andina Cristo Redentor San Luis 2013”.

La capacitación se desarrolló en el Hotel Vista y estuvo destinada a la formación del personal que elabore y manipule alimentos para la prevención de enfermedades transmitidas por los mismos, como así también garantizar las características nutricionales, asegurando de esta manera alimentos inocuos y nutritivos, en entornos saludables, lo que contribuye a la promoción de la salud de los consumidores.

En la oportunidad se desarrollaron los siguientes temas

Módulo I: Buenas Prácticas de Manufactura e Inocuidad Alimentaria (A cargo Área Bromatología y registro de Alimentos)

Módulo II: Alimentación Saludable Y Alimentos Especiales Para Celiacos (A cargo Área Educación para la Salud y Coordinación de Celiaquía)

Módulo III: Ambientes Libres de Humo y Hábitos Saludable (A cargo Subprograma de Prevención de Adicciones y Coordinación de Enfermedades Crónicas No Transmisibles)

Los Objetivos de esta capacitación fueron los siguientes:

• Promoción de la correcta manipulación de alimentos, a fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).

• Desarrollo de conductas tendientes la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

• Conocimiento de riesgos microbiológicos asociados a prácticas inadecuadas en la manipulación y elaboración de alimentos.

• Concientizar sobre la correcta manipulación y opciones disponibles de alimentos para celiacos.

• Transmitir la necesidad de generar ambiente libres de humo de tabaco.

• Capacitar a cerca de la bases de una alimentación saludable en preparaciones de cocina.

• Promover la creación de espacios laborales saludables.

• Prevenir enfermedades crónicas no transmisibles.

HOTELES Y RESTAURANTES QUE PARTICIPARON DE ESTA JORNADA

Ø Centro Hotel

Ø Club Social Villa Mercedes